Кухня

Кухня

кухняОблаштовуючи кухню потрібно зручно зонувати простір, правильно розставити меблі та обладнання, відповідно до послідовності операцій приготування їжі (створити так звану технологічну лінію), вибрати стійкі до забруднення матеріали для оформлення поверхонь і комфортно освітити приміщення. Ці завдання буде легше вирішити, якщо продумати їх ще на стадії проектування будинку. Фундаментальне питання проектування – вибір типу кухні, який відповідає образу життя сім’ї. Можливі два варіанти: традиційна закрита і сучасна відкрита кухня.

 кухня2Кухня як окреме ізольоване приміщення може служити тільки для приготування їжі або виконувати також функцію їдальні. У першому випадку, щоб розмістити технологічну лінію з приготування їжі і скромне місце для сніданків, достатньо площі приміщення 10-12 м ². Окрема кухня повинна мати зв’язок з їдальнею. Таку кухню можна зробити прохідною, влаштувавши з одного боку вхід з передпокою, а з іншого – вихід до їдальні.

 Кухня-їдальня, в якій стоїть обідній стіл, вимагає площі 12-18 м ², в залежності від кількості членів сім’ї. Куточок для їжі – додаткова зона, яка зажадає окремого обладнання та освітлення.

 кухня3Відкрита кухня, поєднана з вітальнею і їдальнею, відповідає діловому і демократичному стилю життя. З одного боку, вона відповідає сучасним технологіям приготування їжі, з яких виключені багато «брудних» підготових процесів. З іншого господиня – господиня не замикається на кухні, а завжди знаходиться в колі сім’ї. При цьому завдяки просторовому об’єднанню з вітальнею і їдальнею сама кухня, на якій стоїть устаткування, може бути зовсім невеликою – площею від 6 м ². Зате доведеться приділити особливу увагу її дизайну.

 Просторові зв’язки.

 кухня4В плані будинку достатньо пов’язати кухню з передпокоєм і їдальнею (або вітальнею), а також забезпечити доступ до комори. Зайві зв’язку небажані. Вихід на терасу, як правило, роблять не з кухні, а з їдальні. Прохід до кухні повинен бути вільний від меблів і вести з передпокою найкоротшим шляхом. Обладнанням кухні вигідно частково розділити простір. При цьому людині буде просторо навіть на невеликому ізольованому кухонному п’ятачку, а стільницю буде зручно використовувати з двох сторін. Кухню можна відокремити від простору вітальні столиком для сніданків. Таке умовне розмежування чітко позначить площу кухні і зробить її непрохідною. На цьому місці цілком може стояти і звичайний обідній стіл. Нерідко обідній стіл розташовують в перехідній зоні між кухнею і вітальнею, так, щоб його було видно з обох сторін. При цьому простір уздовж технологічної лінії має бути непрохідним, а обіднє місце – затишним. Кухня-їдальня може бути просторою, з обіднім столом, розрахованим на всю сім’ю. Добре, якщо окрема кухня має зручний зв’язок з терасою. Однак для прийому гостей доведеться передбачити ще один стіл у вітальні.

 Зонування кухні.

кухня5Зона приготування їжі вимагає вільного простору вздовж обладнання шириною не менше 60 см. Бажано, щоб вона була непрохідна. Ідеальна довжина технологічної лінії – 7 м. Площа обідньої зони залежить від кількості членів сім’ї, але її мінімальний розмір – 4 м ². Як зручніше розставити кухонне обладнання, залежить від площі і форми кухні. Однорядна розстановка можлива при мінімальному розмірі приміщення на довгій вузькій кухні. Дворядна – оптимальна для прохідної. Острівна розстановка можлива тільки на кухні великої площі (не менше 16 м ²). Острів зазвичай утворює обробний стіл з плитою та мийкою.

 Обладнання та меблі.

 BXP53646При розстановці устаткування важливо витримати технологічну лінію, забезпечивши при цьому мінімальні відстані між окремими функціональними зонами приготування їжі. Ще одна умова – зручність самого обладнання і розташування предметів щоденного користування. Три головні робочі зони – зберігання продуктів, мийну і зону обробки продуктів – розташовують послідовно або трикутником на відстані до 120 см один від одного. При виборі кухонного обладнання рекомендується враховувати такі критерії, як дизайн, функціональність і технологічність, а також вагомий чинник, що визначає ваш вибір має бути безпека техніки. Особливу увагу варто також приділити і вибору витяжки.

 Оздоблення і стиль.

кухня7 Всі поверхні на кухні – фасади меблів, стіни і підлога – повинні бути вологостійкі, не боятися стирання, високих і низьких температур. Через особливість матеріалів оформлення кухні може дещо відрізнятися від загального стилю будинку. Але при об’єднаній кухні різнобій стилів неприпустимий. Це не означає застосування однакових матеріалів, але кольор, фактура і декор повинні гармонійно поєднуватися. Кераміка – фаворит кухонної моди, ідеально відповідний функціональним і стильовим вимогам. Дерево поєднується з будь-яким матеріалом і гармонійно виглядає в інтер’єрі будь-якого стилю. Використання металу в обробці кухні дозволяє надати їй сучасний стиль і нестандартний вигляд. Натуральні матеріали міцні, надійні, красиві і вносять в дизайн кухні затишок і гармонію.

 Освітлення.

 кухня8На кухні не обійтися одним джерелом світла: необхідна локальна підсвітка робочих поверхонь. Крім того, в цьому приміщенні має бути достатньо природного світла, необхідного при кропіткій роботі і за обіднім столом. Робочі поверхні і мийку зручно розміщати біля вікна. Яскраві кольори обробки в робочій зоні слід використовувати помірно – вони не повинні втомлювати очі. Якщо працювати на кухні доводиться спиною до вікна, то світильники зазвичай включають навіть удень. Світла обробка і розміщення обладнання з урахуванням природного світла допоможу економити електрику. Продумуючи освітлення кухні, слід, перш за все, подбати про його функціональность, а вже потім про декоративность. На багатофункціональній кухні слід передбачити роздільне включення світильників. Тоді їх яскравість може бути невеликою. Для природного освітлення невеликої кухні достатньо одного вікна, але більше світла ніколи не завадить. Загальне освітлення на кухні роблять розсіяним. Наприклад, освітлюють стелю, а спрямоване світло використовують в робочій зоні.